Sojas piena koncentrācijas mērīšana

Sojas piena koncentrācijas nozīme

Sojas piens ir koloidāls šķīdums, kas satur sojas pupiņu proteīnu. Prasības sojas piena koncentrācijai atšķiras atkarībā no koagulācijas, un pievienotā koagulanta daudzumam jābūt proporcionālam sojas piena olbaltumvielu saturam. Tāpēc sojas piena koncentrācijas noteikšana ir ļoti svarīga sojas produktu ražošanā. Mērķa sojas piena koncentrāciju nosaka amatniecības prasības, kas saistītas ar konkrētiem sojas produktiem. Sojas piena koncentrācijas stabilitāte ir ļoti svarīga nepārtrauktā sojas produktu ražošanā. Ja sojas piena koncentrācija ievērojami vai bieži svārstās, tas ne tikai ietekmē turpmākās darbības (īpaši automatizētās koagulācijas sistēmas), bet arī noved pie nevienmērīgas produkta kvalitātes, tādējādi ietekmējot kopējo produkta kvalitāti.

Sojas piena koncentrācijas prasības dažādiem sojas produktiem

Dienvidu tofu ražošanai nepieciešama nedaudz augstāka sojas piena koncentrācija, jo ģipsis tiek izmantots kā koagulants. Kopumā no 1 kg neapstrādātu sojas pupiņu var iegūt 6–7 kg sojas piena ar koagulācijas temperatūru 75–85 °C robežās.

Lai ziemeļu tofu izmantotu sālījumu kā koagulantu, nepieciešama nedaudz zemāka sojas piena koncentrācija. Parasti no 1 kg neapstrādātu sojas pupiņu iegūst 9–10 kg sojas piena, kura koagulācijas temperatūra ir 70–80 °C.

GDL tofu ražošanai nepieciešama augstāka sojas piena koncentrācija nekā gan dienvidu, gan ziemeļu tofu ražošanai, par koagulantu izmantojot glikono delta-laktonu (GDL). Parasti no 1 kg neapstrādātu sojas pupiņu iegūst 5 kg sojas piena.

Žāvēta tofu standziņa: Kad sojas piena koncentrācija ir aptuveni 5,5%, žāvēta tofu standziņa kvalitāte un raža ir optimāla. Ja sojas piena sausnas saturs pārsniedz 6%, koloīda straujā veidošanās samazina ražu.

Tiešsaistes blīvuma mērītāju pielietojums sojas piena koncentrācijas noteikšanā

Sojas piena koncentrācijas stabilitātes saglabāšana ir standartizētu procesu, nepārtrauktas ražošanas un darbības standartizācijas priekšnoteikums, kā arī nemainīgas produktu kvalitātes stūrakmens.Itiešsaistē slurryblīvuma mērītājs ir lieliska metode šķīstošā satura mērīšanai suspensijās.Lonmetrs celulozes blīvuma mērītājs ir pilnībā automatizēta koncentrācijas mērīšanas ierīce, ko var uzstādīt uz cauruļvadiem vai tvertnēm ar dažādiem diametriem, lai reāllaikā uzraudzītu un kontrolētu sojas piena koncentrāciju. Tā tieši parāda koncentrācijas procentuālo daļu vai lietotāja definētas mērvienības, piedāvājot ātrākus, precīzākus un skaidrākus mērījumus salīdzinājumā ar rokas ierīcēm.refraktometrivai hidrometrus. Tam ir arī automātiska temperatūras kompensācija. Sojas piena koncentrācijas datus var attēlot uz vietas un pārsūtīt, izmantojot analogos signālus (4–20 mA) vai sakaru signālus (RS485), uz PLC/DCS/frekvences pārveidotājiem uzraudzībai un vadībai. Šī tehnoloģija revolucionizē tradicionālās manuālās mērīšanas, reģistrēšanas un vadības metodes sojas produktu nozarē, kas jau sen ir paļāvušās uz plašu ražošanas pārvaldību.

Produkta funkcijas

Rūpnīcas kalibrēšana un automātiska temperatūras kompensācija: Gatavs tūlītējai lietošanai bez kalibrēšanas uz vietas.

Tiešsaistes nepārtraukta noteikšana: Novērš nepieciešamību pēc biežas manuālas paraugu ņemšanas, ietaupot darbaspēku un izmaksas.

Standarta analogā koncentrācijas signāla izeja: atvieglo integrāciju vadības sistēmās, novēršot manuālas noteikšanas kļūdas un nodrošinot koncentrācijas konsekvenci.